Una formatgeria artesana del Palau d’Anglesola passa d’estar a punt de tancar a estrenar un nou obrador al polígon

ACN El Palau d’Anglesola – Una formatgeria artesana del Palau d’Anglesola (Pla d’Urgell) abocada al tancament per problemes urbanístics al lloc on estava ubicada, acaba d’estrenar un nou obrador al polígon d’aquest petit municipi. Formatges Camps fa 26 anys que s’ha consolidat com una de les principals marques de formatge artesà de les comarques de Ponent amb l’entrada d’uns 2.500 litres a la setmana a l’obrador, elaboren uns 400 quilos de formatges de cabra, ovella i vaca que venen arreu del país. Robert Camps està al capdavant del projecte i alerta que a Catalunya “falta llet” per la demanda de formatge que hi ha entre els consumidors. En aquest sentit, lamenta les traves burocràtiques per tirar endavant explotacions i les dificultats per sobreviure al sector.
Formatges Camps va començar a elaborar formatge de cabra fa 26 anys amb un ramat de 25 cabres en una explotació agroramadera situada entre El Palau d’Anglesola i Bellvís. Fa tres anys i a causa de problemes urbanístics pel lloc on estava situat l’obrador, es van veure abocats al tancament si no es buscaven una nova instal·lació per produir el formatge. “Vam començar amb molta il·lusió el nou projecte”, assenyala Robert Camps, que també admet que hi ha hagut dies difícils que l’han fet replantejar la decisió, sobretot per les dificultats burocràtiques per construir una nau de zero i adequar-hi un obrador a l’interior.

La consolidació de la marca després de tots aquests anys i les ganes van fer que finalment el nou obrador fos una realitat i es va inaugurar oficialment el passat 2 de febrer. Tot just fa una setmana que han començat a produir els primers formatges a la instal·lació i Camps destaca que han guanyat en comoditat i amplitud per poder treballar. Han passat de treballar en un espai de 150 metres quadrats a disposar-ne actualment de 300. De moment no es plantegen augmentar la producció de les diferents varietats de formatge tot i que disposen de més espai i càmeres frigorífiques més grans per poder emmagatzemar el producte. “La intenció és mantenir la producció i millorar la qualitat del que estàvem fent fins ara”, afirma Camps.

La producció de formatge artesà a Catalunya sempre s’ha relacionat amb gent tipificada com a “hippies o neorurals”, assenyala Camps, que també remarca que de mica en mica el sector s’ha anat posicionant amb accions de promoció que els han acabat situant com a productors d’un aliment de qualitat i de proximitat. Els inicis del món formatger van ser al Pirineu però actualment hi ha productors arreu de Catalunya. Per reivindicar que hi ha artesans fora del Pirineu, Camps va impulsar fa 10 anys una fira de formatges a El Palau d’Anglesola que cada any va en augment amb més participants. La condició és que siguin formatges artesans elaborats fora del Pirineu.

El sector però, viu moments difícils per la falta de llet a Catalunya. Segons Camps no n’hi ha prou per abastir tota la demanda i això es deu als problemes que tenen per subsistir les explotacions lleteres, sobretot les de cabra. Això fa que la competència amb altres mercats productors propers com el francès sigui molt dura.

Formatges Camps produeix actualment 16 varietats de formatges. Alguns han estat presentats a concursos d’àmbit mundial com els ‘World Cheese Awards’ i han rebut diversos reconeixements. Majoritàriament els fan de llet de cabra i d’ovella tot i que també en tenen algun de vaca. Els més apreciats són els lligats i el formatge blau.